European Commission · DG AGRI
La hoja de precios europeaMantequilla
€3983
UE · euros por tonelada
Semana +0.5%Año −45.0%
20/07/2026 – 26/07/2026
Por Estado miembro
Lo que declaró cada Estado para la semana de 20/07/2026 – 26/07/2026. La dispersión dentro de Europa suele ser mayor que el movimiento de la semana.
| Estado miembro | Precio | Semana | Año | Semanas declaradas |
|---|---|---|---|---|
| UE | € 3983 | +0.5% | −45.0% | — |
| DEAlemania | € 4100 | +2.2% | −41.3% | 872 |
| FRFrancia | € 4135 | +2.0% | −46.2% | 768 |
| NLPaíses Bajos | € 3890 | −1.3% | −44.8% | 839 |
| IEIrlanda78% sin cambios | € 3786 | 0.0% | −47.6% | 870 |
| PLPolonia | € 3813 | −2.0% | −46.4% | 875 |
| BEBélgica | € 4040 | +2.6% | −44.6% | 869 |
| ITItalia | € 3800 | 0.0% | −46.1% | 802 |
Puestos aparte
Cuatro Estados miembros declaran la mantequilla a un nivel al que Europa no negocia: Croacia está 68% por encima de la cifra UE y lleva así todo el año. No es un mercado pequeño que paga una prima — el diferencial se amplió a medida que el mercado caía, que es lo que hace una cotización de envasado o minorista cuando el precio a granel se parte por la mitad. Todo Estado cuyo precio se haya mantenido a más de una quinta parte de la cifra UE durante el último año queda fuera de la tabla y del gráfico, y se lista aquí. No se borra nada; las cifras de la propia Comisión están debajo.
- HRCroacia€ 8975+68%
- SKEslovaquia€ 5724+48%
- CZChequia€ 5469+36%
- ESEspaña€ 4929+25%
Cinco años, semana a semana
La línea UE frente a los Estados que declaran con frecuencia suficiente para dibujarse. Una línea que se corta ha dejado de declararse, no de negociarse.
- 30 · 2026
- UE€ 3983
- DE€ 4100
- FR€ 4135
- NL€ 3890
- IE€ 3786
- PL€ 3813
Desde 2010
Medias mensuales, porque dieciséis años de registros semanales no dan un gráfico que alguien pueda leer. El agregado UE de la Comisión no empieza hasta 2000; los Estados miembros se remontan más atrás.
- 2026-07
- UE€ 3915
- DE€ 3943
- FR€ 3959
- NL€ 3850
Qué es esto, y qué no es
Son precios que los Estados miembros declaran como representativos de su propio mercado. No son liquidaciones de bolsa, no están auditados, y no son lo que se pagó por ninguna tonelada concreta. Léalos como el nivel al que trabajaba el mercado de un país esa semana — sirven para comprobar si una cotización encaja con su origen, y no sustituyen a un precio negociado. Donde tenemos ambos, la liquidación de EEX y nuestra propia media ejecutada aparecen al lado, no mezcladas.
Precios que no se mueven
No toda declaración semanal es una observación nueva. Irlanda reenvía la cifra de la semana anterior en unas cuatro semanas de cada cinco, en todos los productos que declara — y el panel europeo del cheddar es solo Irlanda, así que la referencia europea del cheddar cambia una semana de cada seis. En un gráfico eso no se distingue de un mercado parado, que es la más peligrosa de las dos lecturas. Todo Estado que se repitió en la mitad de las declaraciones del último año va marcado en la tabla.
Dónde se hace el silencio
En la práctica declarar es voluntario, y la cobertura se adelgaza. Países Bajos dejó de declarar gouda en 2021 y nunca ha declarado nata, así que la referencia europea del gouda es hoy alemana, polaca, checa y croata — sin el mercado neerlandés, que es el que la fija. El cheddar es, de hecho, Irlanda sola. Aquí no se rellena ni se estima nada — un Estado que no declaró falta, y así se indica.