Flujos comerciales UE
Datos de mercadoLo que Europa compra. Lo que vende.
El registro aduanero del comercio lácteo de la UE-27 con el resto del mundo: cada importación y cada exportación, por producto y por país socio, mensual desde 2015.
Las importaciones abren esta página a propósito. Las exportaciones dicen lo que Europa pudo vender; las importaciones dicen lo que tuvo que comprar — y para un trader esa suele ser la señal más nítida.
Último mes aduanero
mayo de 2026
Importaciones · últimos 12 meses
614kt
+11.8% vs el año anterior
Exportaciones · últimos 12 meses
5059kt
+3.5% vs el año anterior
Importaciones · valor, últimos 12 meses
2190€ m
Exportaciones · valor, últimos 12 meses
19.354€ m
Qué importa la UE
Las llegadas extra-UE en los últimos doce meses aduaneros, y los países de los que vinieron.
Importaciones mensuales
- may 2026
- Mantequilla2,47 kt
- Queso — total17 kt
- Leche desnatada en polvo3,65 kt
- Leche entera en polvo1,63 kt
- Suero y suero en polvo7,57 kt
De dónde viene · últimos 12 meses
- Reino Unido221 kt56%
- Suiza95 kt24%
- Ucrania22 kt6%
- Nueva Zelanda16 kt4%
- Noruega14 kt3%
- Estados Unidos13 kt3%
- Islandia2,9 kt1%
- Serbia2,4 kt1%
- Turquía1,5 kt0%
- Bosnia y Herzegovina1,1 kt0%
- —Todos los demás países965 t0%
Los países fuera del top doce de un producto se cuentan bajo «todos los demás países» — los totales y las cuotas siguen siendo honestos, y la lista, legible.
Qué exporta la UE
Los envíos extra-UE en esos mismos doce meses, y sus destinos.
Exportaciones mensuales
- may 2026
- Mantequilla31 kt
- Queso — total119 kt
- Leche desnatada en polvo81 kt
- Leche entera en polvo18 kt
- Suero y suero en polvo58 kt
A dónde va · últimos 12 meses
- Reino Unido579 kt17%
- China285 kt8%
- Estados Unidos216 kt6%
- Argelia151 kt4%
- Indonesia137 kt4%
- Malasia121 kt3%
- Arabia Saudí117 kt3%
- Japón117 kt3%
- Suiza78 kt2%
- Egipto76 kt2%
- —Todos los demás países985 kt28%
Los países fuera del top doce de un producto se cuentan bajo «todos los demás países» — los totales y las cuotas siguen siendo honestos, y la lista, legible.
Producto a producto
Cada capítulo lácteo del arancel aduanero, con sus socios, sus valores unitarios y su historia. El queso aparece entero y desglosado — los desgloses viven dentro del total y nunca se suman entre sí.
Mantequilla
040510AbrirImportaciones42 kt+102.5%
Exportaciones279 kt+17.9%
Butteroil y AMF
040590AbrirImportaciones32 kt+14.1%
Exportaciones24 kt+12.6%
Grasas lácteas para untar
040520AbrirImportaciones352 t−42.5%
Exportaciones6,4 kt+2.8%
Queso — total
0406AbrirImportaciones205 kt+7.8%
Exportaciones1444 kt+3.3%
Queso fresco y requesón
040610AbrirImportaciones52 kt+6.1%
Exportaciones488 kt+4.5%
Queso rallado y en polvo
040620AbrirImportaciones7,0 kt+9.1%
Exportaciones60 kt+4.2%
Queso fundido
040630AbrirImportaciones9,4 kt+42.2%
Exportaciones132 kt+0.9%
Queso de pasta azul
040640AbrirImportaciones1,2 kt−5.0%
Exportaciones21 kt+0.8%
Otros quesos (incl. curados)
040690AbrirImportaciones136 kt+6.8%
Exportaciones743 kt+3.0%
Gouda
04069078AbrirImportaciones5,5 kt+356.5%
Exportaciones128 kt+3.8%
Mozzarella
04061030AbrirImportaciones29 kt−0.2%
Exportaciones215 kt−1.9%
Leche desnatada en polvo
040210AbrirImportaciones46 kt+14.7%
Exportaciones832 kt+15.7%
Leche entera en polvo
040221 · 040229AbrirImportaciones13 kt−20.9%
Exportaciones179 kt−5.4%
Leche condensada
040291 · 040299AbrirImportaciones59 kt+23.2%
Exportaciones284 kt−8.2%
Suero y suero en polvo
040410AbrirImportaciones84 kt+15.4%
Exportaciones744 kt−1.1%
Concentrados de proteína láctea
040490AbrirImportaciones2,0 kt−44.1%
Exportaciones103 kt+0.9%
Caseína y caseinatos
350110 · 350190AbrirImportaciones11 kt−8.9%
Exportaciones100 kt+20.8%
Lactosa
170211 · 170219AbrirImportaciones29 kt−23.2%
Exportaciones225 kt−11.0%
Nata
040140 · 040150AbrirImportaciones40 kt+6.0%
Exportaciones230 kt−11.5%
Yogur y fermentados
0403AbrirImportaciones50 kt+22.5%
Exportaciones608 kt+8.9%
El mismo comercio, en leche
Cuánto es esto en leche cruda
Cada cifra de arriba es un producto transformado. Detrás hay leche — y cuánta depende por completo de qué componente se cuente. Aquí está la cesta entera reconvertida, sobre ambos componentes, sin sumarlos nunca.
Exportaciones, últimos 12 meses
Sobre grasa
20,4Mt de leche
Sobre proteína
28,1Mt de leche
Vinculante
El componente que no vincula queda un 27% por debajo del que sí.
Importaciones, últimos 12 meses
Sobre grasa
3,6Mt de leche
Vinculante
Sobre proteína
2,8Mt de leche
El componente que no vincula queda un 23% por debajo del que sí.
Vincula la vía mayor: la leche tiene que llevar ambos componentes, así que el que se agota primero fija la leche realmente necesaria. El otro queda excedente y va a otro producto. Sumar las dos contaría el mismo litro dos veces — la nata batida en mantequilla y la leche desnatada secada en polvo salen de un mismo ordeño.
La composición detrás de cada conversión
Leche de referencia: 4.15% de grasa, 3.47% de proteína — el conjunto UE-27, ponderado por volumen entre Estados miembros. Es la misma leche sobre la que calcula la herramienta de valorización, para que ambas no digan cosas distintas del mismo litro.
| Producto | Grasa % | Proteína % | kg leche / kg, grasa / prot. |
|---|---|---|---|
| MantequillaCN 040510, the EU minimum for butter is 80% fat; the trade makes 82%. | 82.0 | 0.6 | 19,8 / 0,2 |
| Butteroil y AMFCN 040590, anhydrous milk fat — the Codex standard is min. 99.8% fat. | 99.8 | 0.1 | 24,0 / 0,0 |
| Grasas lácteas para untarCN 040520 covers dairy spreads from 39% to 75% fat. 60% is the midpoint of that band, not a measured average; this line is small and the assumption is stated rather than hidden. | 60.0 | 0.5 | 14,5 / 0,1 |
| Queso — totalCN 0406 as a whole: everything from fresh curd to hard grating cheese. Weighted toward the semi-hard bulk that dominates the tonnage. | 27.0 | 24.0 | 6,5 / 6,9 |
| Leche desnatada en polvoCodex skimmed milk powder: max. 1.5% fat, protein min. 34% of the solids-not-fat. | 1.0 | 34.0 | 0,2 / 9,8 |
| Leche entera en polvoCodex whole milk powder, 26–42% fat; 26.5% is the standard commodity grade. | 26.5 | 25.0 | 6,4 / 7,2 |
| Leche condensadaCN 0402 91/99, evaporated and condensed milk. Sweetened condensed carries added sugar, which dilutes both components; the figure sits between the two products. | 7.5 | 7.0 | 1,8 / 2,0 |
| Suero y suero en polvoCN 0404, sweet whey powder. Its protein is real protein in a real traded box: the cheese line counts only the fat and protein that ended up in the cheese, so counting the whey alongside it adds nothing twice. | 1.0 | 12.0 | 0,2 / 3,5 |
| Concentrados de proteína lácteaMilk protein concentrate, MPC70 as the trading grade. | 1.5 | 70.0 | 0,4 / 20,2 |
| Caseína y caseinatosAcid casein, the bulk grade. | 1.0 | 88.0 | 0,2 / 25,4 |
| LactosaLactose carries neither fat nor protein, so a two-component method cannot see its milk at all. Left out and said so, rather than counted as zero — a zero in the table would read as 'no milk behind it', which is false. | 0.0 | 0.0 | 0,0 / 0,0 |
| NataCN 0401 40/50, cream above 6% fat. 40% is the standard traded strength. | 40.0 | 2.4 | 9,6 / 0,7 |
| Yogur y fermentadosCN 040310, yoghurt — close to the milk it is made from, so its equivalent is near 1:1. | 3.5 | 4.0 | 0,8 / 1,2 |
Only lactose is left out, and not to avoid a double count: it carries neither fat nor protein, so this method is simply blind to it. Everything else is counted on what is actually in the box — which is why whey belongs in the basket. The milk behind a cheese and the milk behind the whey from that cheese are different halves of the same milking, not the same half counted twice.
Método
Leche sobre grasa = toneladas de producto × la grasa del producto ÷ la grasa de la leche de referencia. Sobre proteína, el mismo cálculo con proteína. Eso es todo; cada número de la tabla siguiente se comprueba con una calculadora.
Derivamos en lugar de tomar prestado. Un juego de coeficientes publicado sería más corto de citar e imposible de inspeccionar: sus pérdidas, su leche de referencia y sus supuestos de producto quedan fuera de la vista del lector, de modo que una cifra basada en él no admite discusión. Esta sí.
Lo que mide es la leche incorporada en la mercancía — la grasa y la proteína que están de verdad en la caja — y no la leche que procesó una fábrica. Un kilo de queso se lee aquí en torno a 7 kg de leche, frente a los 10 que el oficio cita como rendimiento: los tres que faltan se fueron en el suero y en la nata desnatada y batida en mantequilla. Ambas son líneas distintas de la misma cesta, así que a escala de cesta el conjunto queda cubierto; producto por producto, no.
Por eso también el suero se cuenta y no se excluye. Parece un doble conteo y no lo es: la línea de queso solo cuenta la grasa y la proteína que se quedaron en el queso. El suero es la otra mitad del mismo ordeño. La lactosa es la única exclusión, y por la razón contraria — no lleva ninguno de los dos componentes, así que el método es ciego a ella, y un cero en la tabla se leería como «no hay leche detrás».
Al otro lado del Atlántico
Lo que envían los Estados Unidos
junio de 2026Europa no es el único exportador al que estos compradores pueden llamar. Doce meses de exportaciones estadounidenses del registro aduanero, por producto — abra uno para ver el registro estadounidense frente al europeo, mes a mes.
- Mantequilla112kt+132.5% vs el año anteriorúltimos 12 mesesEl registro estadounidense →
- Queso — total687kt+26.2% vs el año anteriorúltimos 12 mesesEl registro estadounidense →
- Leche desnatada en polvo665kt−5.0% vs el año anteriorúltimos 12 mesesEl registro estadounidense →
- Leche entera en polvo43kt+38.8% vs el año anteriorúltimos 12 mesesEl registro estadounidense →
- Suero y suero en polvo562kt+11.1% vs el año anteriorúltimos 12 mesesEl registro estadounidense →
Fuente: U.S. Census Bureau, USA Trade Online — dominio público, acreditado por cortesía. Consultado el 14 ago 2026.
Comercio extra-UE del agregado UE-27. Los flujos entre Estados miembros son un registro aparte y nunca se mezclan.
Los datos aduaneros están vivos: los meses recientes son provisionales y pueden revisarse durante un año o más. Cada revisión que ve la ingesta diaria queda registrada, nunca sobrescrita en silencio.