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Datos de mercadoExistencias lácteas de EE. UU.
Mantequilla y queso americano en las cámaras frigoríficas, y los productos secos — suero y polvos — en los almacenes de sus fabricantes. Fin de mes, en toneladas: la mitad de inventario del precio americano.
Mantequilla
La mantequilla es el producto estacional: las existencias se construyen con el pico lechero de primavera, culminan en verano y se vacían hacia la repostería de fin de año. El nivel importa menos que la posición: un año que corre por debajo de sus predecesores significa que el mercado se come su colchón; por encima, que la demanda tiene aire.
Último150.652 mt · 2026-06 · −6.6%
Cada año sobre los mismos doce meses, en toneladas. Los años recientes se muestran por defecto; la leyenda añade o quita el resto, y el eje se reescala a lo que está en pantalla.
- dic
- 202390.505 mt
- 202497.198 mt
- 202585.121 mt
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Queso americano
El queso americano se mueve más despacio que la mantequilla: el queso madura, así que el almacén es parte del proceso, no un aparcamiento. Léelo contra el mismo mes del año anterior y no contra el mes pasado: la forma estacional es más plana y la señal vive en la brecha interanual.
Último373.219 mt · 2026-06 · −1.7%
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- dic
- 2023379.967 mt
- 2024349.779 mt
- 2025360.060 mt
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Suero en polvo
El suero seco es una existencia de fabricante: lo que las torres de secado guardan a fin de mes, de la encuesta Dairy Products del USDA y no del censo frigorífico. El suero se mueve con la demanda de piensos e ingredientes; una acumulación aquí ablanda la oferta exportadora semanas antes de que el precio lo admita.
Último29.486 mt · 2026-06 · +13.5%
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- dic
- 202331.441 mt
- 202427.287 mt
- 202527.221 mt
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Leche desnatada en polvo (NDM)
La nonfat dry milk es la leche desnatada en polvo americana, y esto es lo que sus fabricantes guardan a fin de mes. Léela contra el precio NFDM del CME: un inventario pesado es lo que limita las ofertas exportadoras de EE. UU. hacia los mismos clientes a los que cotiza Europa.
Último110.296 mt · 2026-06 · −0.4%
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- dic
- 202388.217 mt
- 202478.403 mt
- 202597.438 mt
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Cómo leer unas existencias
Las existencias son la otra mitad de un precio: caro-y-vaciándose no se lee igual que caro-y-lleno. Son tenencias de almacén a fin de mes encuestadas por el USDA, en toneladas, con seis años de historia detrás de cada cifra.