Eurostat · apro_mk_colm
Données de marchéLes fondamentaux laitiers européens
Combien de lait l'Europe a livré, et en quoi il a été transformé. Les séries mensuelles d'Eurostat, reconstituées à partir des États membres — car l'agrégat UE d'Eurostat est vide pour le beurre, le fromage et les poudres.
Lait livré aux laiteries
13 364kt
avril 2026
+2.7%
par rapport au même mois l'an dernier
Apparié sur les 26 pays ayant déclaré les deux mois
La saison, trois années superposées
Le lait européen culmine au printemps et creuse à l'automne : une courbe linéaire montre une vague et n'apprend rien. Superposées, les années répondent à la seule question utile — sommes-nous en avance sur l'an dernier, et où en est le pic ?
- décembre
- 202411 374 kt
- 202512 138 kt
D'où vient le lait
Livraisons par État membre pour avril 2026, les plus grandes d'abord, chacune face à son propre mois un an plus tôt.
- DEGermany2 914+6.0%
- FRFrance2 173+1.1%
- NLNetherlands1 222+4.0%
- PLPoland1 213+3.7%
- ITItaly1 179+3.3%
- IEIreland1 068−3.4%
- ESSpain647+0.5%
- DKDenmark495+2.8%
- BEBelgium410+7.5%
- ATAustria331+7.2%
- CZCzechia300+3.4%
- SESweden257+5.0%
Ce qui en a été fait
Le beurre, le fromage et les poudres accusent un à deux mois de retard sur le lait, et pas au même rythme — chacun porte son propre dernier mois.
Beurre
mai 2026
205kt+5.4%
- décembre
- 2024166 kt
- 2025187 kt
22 pays déclarants. Complétude jugée sur DE, FR, PL, IE, IT.
Fromage
avril 2026
876kt+2.3%
- décembre
- 2024787 kt
- 2025828 kt
23 pays déclarants. Complétude jugée sur DE, FR, NL, PL, IE, IT.
Poudre de lait écrémé
avril 2026
143kt+5.4%
- décembre
- 2024114 kt
- 2025131 kt
16 pays déclarants. Complétude jugée sur DE, FR, PL, IE, IT.
Poudres de lait et de crème
mai 2026
36kt+0.8%
- décembre
- 202440 kt
- 202540 kt
17 pays déclarants. Complétude jugée sur DE, FR, IT.